2 Aneignung - Alkoholintoleranz in Asien

 2 Aneignung: Alkanole und ihre Eigenschaften 

Obwohl Alkane und Alkanole viele Gemeinsamkeiten haben, führt die Hydroxy-Gruppe (OH-Gruppe) in den Alkanolen zu veränderten Eigenschaften dieser Stoffklasse.  

Anhand des Trinkalkohols Ethanol sollen nun die Eigenschaften erläutert werden:

Genauso wie im Wasser-Molekül, ist die Bindung zwischen dem Wasserstoff-Atom und dem Sauerstoff-Atom in der Hydroxy-Gruppe des Ethanols stark polar, mit einer positiven Teilladung (δ+) am Wasserstoff-Atom und einer negativen Teilladung (δ−) am Sauerstoff-Atom. Dadurch liegt ein Dipol vor. Im Gegensatz dazu befinden sich in der Ethyl-Gruppe keine unterschiedlichen Teilladungen, weshalb dieser Teil unpolar ist.

Da die Hydroxy-Gruppe polar ist, ist sie zusätzlich hydrophil/lipophob (wasserfreundlich). 

Die Ethyl-Gruppe ist unpolar und dementsprechend hydrophob/lipophil (wassermeidend).

Dies hat unter anderem Einfluss auf die Löslichkeit von Trinkalkohol in Wasser.