2 Aneignung - Alkoholintoleranz in Asien

 2 Aneignung: Alkanole und ihre Eigenschaften 

In der Alltagssprache meinen wir mit dem Begriff "Alkohol" in der Regel nur einen bestimmten Stoff, nämlich Ethanol oder auch Trinkalkohol. Dabei umfasst dieser Begriff "Alkohol" chemisch gesehen eine ganze Stoffklasse der organischen Chemie, die in der Fachsprache als Alkanole bezeichnet wird.

Bisher habt ihr die Stoffklasse der Alkane kennen gelernt. Sie bestehen aus einer Kette von Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen. Alkanole sind eine zweite Stoffklasse. Ihre Moleküle weisen eine besondere Gruppe, die Hydroxy-Gruppe auf. Sie besteht aus einem Sauerstoffatom, an das ein weiteres Wasserstoffatom gebunden ist.

In diesem zweiten Milestone werden nur Alkanole betrachtet, deren Hydroxy-Gruppe (funktionelle Gruppe) an das Ende einer Kette aus Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen (Alkylrest), hier C₂H₅-, gebunden ist.

Ebenso wie bei den Alkanen, ist auch im Fall der Alkanole der Name des Stoffes von der Anzahl der Kohlenstoffatome in der Kette, dem Alkylrest, abhängig und lässt sich mit der folgenden allgemeinen Summenformel darstellen:

Genau wie bei den Alkanen gibt es eine homologe Reihe der Alkanole. Und auch die Benennung folgt dem gleichen Prinzip wie bei den Alkanen. Es wird lediglich die Endung -ol an den Namen des entsprechenden Alkans gehangen: Methanol, Ethanol, Propanol …