2 Aneignung - Versteckter Alkohol in alkoholfreien Lebensmitteln

 2 Aneignung: Alkanole und ihre Eigenschaften 

Versteckter Alkohol in alkoholfreien Lebensmitteln

In Rumkugeln oder Rotwein-Creme ist Alkohol enthalten. Das ist naheliegend. Doch was ist mit Schokoladeneis, Milchbrötchen, Fertigsuppen oder Sauerkirschkonfitüre? Auch in diesen industriell hergestellten Produkten findet sich nicht selten Alkohol, wenn auch in geringer Menge. Dabei verwenden Hersteller Alkohol nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch als Konservierungsmittel, um die Lebensmittel haltbarer zu machen. Zu erkennen ist das aber meist nur durch einen genaueren Blick in die oft klein gedruckte Zutatenliste.

Doch was ist Alkohol eigentlich genau?